Може ли яденето на повече чесън да се бори с рака? Черен чесън, лилав чесън, бял чесън, има ли разлика в храненето? Колко научихте за истината за чесъна?
1, Може ли яденето на повече чесън да се бори с рака?
Наистина, някои in vitro експерименти и експерименти с животни показват, че съдържащите сяра и селен съединения в чесъна имат определени положителни ефекти върху превенцията на рака, особено някои стомашно-чревни злокачествени тумори, като рак на хранопровода, рак на стомаха, рак на дебелото черво и т.н. На. Има обаче и много изследвания, които опровергават тези възгледи и считат горните експерименти за погрешни. Някои експерти посочват, че съставките за превенция на рака не означават, че храната може директно да предотврати рака. Освен това, нито in vitro, нито експериментите с животни могат директно да докажат ефекта в човешкото тяло. Следователно въпросът за „противорака“ все още е спорен и не се препоръчва да ядем много чесън, за да се предпазим от рак.
2, черен чесън, лилав чесън, бял чесън, хранителна стойност на разликата?
Черен чесън: това е чесън в среда с висока влажност, нагряван за месец или повече ферментация. Черният чесън поради алицин е разграден, захарта също се разгражда на плодова захар, вкусът ще има сладък вкус и общото количество летливи органични сулфиди намалява, яденето няма да има пикантно усещане, за стомаха и червата на стимулиране на относително по-малките. Лилав чесън: лилав чесън в сравнение с белия чесън, антиоксидантният ефект е по-силен, по-антибактериален, така че вкусът на лилав чесън е по-остър. Елементите на селен и германий от бял чесън ще бъдат по-богати, тези 2 вида компоненти за подобряване на функцията на човешкото тяло са добри.
3, пърженото с чесън ще причини рак?
Много хора обичат да слагат чесън в тигана за пържене, но има мнение, че: чесънът ще произведе акриламиден рак!
Експертите обаче казват, че акриламидът принадлежи към канцерогена 2A, доказателствата за канцерогенност при опити с животни са достатъчни, но доказателствата за канцерогенност за хората са ограничени; и не е да се каже, че малко акриламид ще бъде канцерогенен, акриламидът е канцерогенен, за да отговори на определено количество прием. (Канцерогената доза акриламид е 2.6-16ug на килограм телесно тегло). Така че не можете просто да кажете, че задушаването на чесън определено ще предизвика рак. Въпреки това, най-добре е да го избягвате, доколкото е възможно, за да предотвратите това да се случи.
4. Мога ли да ям покълнал чесън?
Много хора смятат, че не трябва да продължавате да ядете покълнали храни. Всъщност покълналият чесън може да се яде и хранителната стойност ще бъде по-висока. Проучване установи, че вътрешната антиоксидантна активност на чесъна, покълнал в продължение на 5 дни, е по-висока от тази на пресния чесън. Въпреки това, ако чесънът е покълнал и има гнило, плесенясало положение, не можете да продължите да ядете.
5, чесънът е добре да се яде суров или варен?
Суровият чесън има по-добър стерилизиращ ефект. Чесънът в процеса на нагряване играе роля в антибактериалното съдържание на органичен сулфид постепенно ще намалее и колкото по-висока е температурата, толкова по-бърз е спадът, така че вареният чесън не може да има много добър бактерициден ефект. Трябва също да се отбележи, че алицинът в чесъна трябва да се комбинира с ензима алииназа след разрушаването на клетките и може да се промени в алицин само след среща с кислород. Ето защо е най-добре да смачкате чесъна на пюре и да го оставите за 10-15 минути преди хранене, което е по-благоприятно за генерирането на алицин. Съвети: Алицинът има известен стимулиращ ефект върху стомаха и червата, яжте твърде много чесън, лесно причинявайте остър гастрит и по този начин не трябва да ядете повече от 2-3 скилидки на ден. За хора с лоша стомашно-чревна функция е най-добре да не превишават 1 скилидка на ден и дори да избягват да ядат сурови.
6, чесънът има добър вкус и е трудно да се отървете от него, как да го направите?
След ядене на чесън, в устата винаги е лесно да оставите малко "вкус на чесън", след което можете да изпиете малко мляко или да ядете малко фъстъци и други богати на протеини храни. Капсаицинът „пропилен сулфид“ в чесъна може ефективно да се комбинира с протеини, за да намали миризмата, а след това можете също да измиете зъбите си за по-нататъшно почистване.
Чесънът е често срещана съставка в кухнята, не само като аромат, но и като добра здравословна храна, като цяло яденето на чесън е полезно за тялото!
