На първо място, фъстъците са добър източник на протеин, като всеки 100 грама фъстъци осигуряват 25,8 грама протеин, който е от съществено значение за изграждането и възстановяването на клетките на тялото.
Фъстъците са с много ниско съдържание на въглехидрати и имат много нисък гликемичен индекс, което прави правилния прием на фъстъци полезен и за диабетици.
В допълнение, фъстъците са отличен източник на витамини и минерали, богати на биотин, калий, мед, ниацин, фолат, манган, витамин Е, тиамин и магнезий, всички от които са от съществено значение за човешкото здраве.
И накрая, фъстъците съдържат много биологично активни вещества, като кумарова киселина, ресвератрол, изофлавони и др., които имат антиоксидантно действие.
Необходими са обаче следните предпазни мерки, преди да ядете фъстъци:
1, около 1 процент от хората са алергични към протеина във фъстъците и трябва да го избягват колкото е възможно повече.
2, фъстъците са с високо съдържание на калории и богати на Омега-6, яденето на повече от тях може да доведе до възпаление в тялото, което не е добре за вашето здраве. Моят съвет е да приемате около 20 фъстъци за 1 ден. След появата на язви в устата се препоръчва временно да се избягват фъстъци, за да не се влоши възпалителната реакция.
3, повече в полза на варени фъстъци, на пара, супа, каша за ядене е добър избор, печени, пържени и други начини за приготвяне на фъстъци е много нездравословно, трябва да се опитате да избегнете.
4, фъстъците са лесни за формоване, мухълът показва наличието на замърсяване с афлатоксин, а афлатоксинът е много силен канцероген, неговата токсичност е много висока.
Веднъж открити мухлясали фъстъци, един и същ контейнер, изглежда без плесен, всички фъстъци трябва да се избягват!
