Като специализиран доставчик на хрупкави ябълки разбирам значението на предоставянето на клиентите с най -свежа и най -високо качество на продукцията. Едно от най -често срещаните притеснения, с които се сблъсквам, е как да разбера дали хрупкава ябълка е развалена. В тази публикация в блога ще споделя някои практически съвети и научни знания, за да ви помогна да определите свежестта на тези вкусни плодове.
Визуална проверка
Първата стъпка при оценката на свежестта на Apple е чрез визуална проверка. Свежа хрупкава ябълка обикновено има жизнен цвят и гладка, необезпокоявана кожа. Например,Fuji Red AppleТрябва да има дълбок, богат червен цвят с лъскаво покритие. Всички признаци на тъпота, обезцветяване или тъмни петна могат да бъдат индикация за разваляне.
Кафявите или черните петна по кожата на ябълката често са разказ - приказен знак за плесен или гниене. Тези петна могат да започнат малки, но могат да се разпространят бързо, засягайки целия плод. Освен това, ако забележите меки или кашисти зони на повърхността, вероятно ябълката да започне да се разваля. Кожата трябва да се чувства твърда на пипане и всякакви вдлъбнатини или провисване могат да подскажат вътрешно разбиване.
Ябълките също имат естествен цъфтеж на кожата си, който изглежда като фино, прахообразно покритие. Този цъфтеж помага да се предпази ябълката от загуба на влага и микробна инвазия. Свежа ябълка ще има видим цъфтеж, докато развален може да е загубил този защитен слой, изглеждайки лъскав по неестествен начин.
Тест за миризма
Обез миризмата е мощен инструмент, когато става въпрос за откриване на развалени ябълки. Свежа хрупкава ябълка има приятен, сладък аромат, който е характерен за разнообразието му. Например,Ярко жълти ябълкиЧесто има лек, цитрусов - сладък аромат.
Ако една ябълка отделя кисела, ферментирала или неприятна миризма, това е ясен знак, че е започнал да се разваля. Ферментацията възниква, когато естествените захари в ябълката се разграждат от дрожди или бактерии, произвеждащи алкохол и други продукти. Това може да се случи, когато ябълката е повредена или съхранявана при неправилни условия.
Текстура и вкус
Текстурата на хрупкава ябълка е една от най -привлекателните му характеристики. Свежа ябълка трябва да бъде хрупкава и сочна, със задоволителна криза, когато хапнете. За да проверите текстурата, можете леко да натиснете палеца си върху кожата на ябълката. Ако се отдава лесно или се чувства гъвкава, ябълката вероятно е развалена.
Що се отнася до вкуса, свежа ябълка ще има балансиран аромат, с комбинация от сладост и тръпчивост в зависимост от разнообразието.Хрупкави и сладки ябълкиса известни със своето високо съдържание на захар и освежаващ вкус. Разглезена ябълка, от друга страна, може да вкуси горчиво, кисело или да има аромат. Това може да се дължи на растежа на плесен, бактерии или разпадане на клетъчната структура на ябълката.
Условия за съхранение и срок на годност
Разбирането на правилните условия за съхранение и срока на годност на хрупкавите ябълки е от решаващо значение за поддържането на тяхната свежест. Ябълките се съхраняват най -добре на хладно, тъмно място, като хладилник. Идеалната температура за съхранение на ябълки е между 30 ° F и 40 ° F (- 1 ° C и 4 ° C). При тази температура скоростта на дишане на ябълките се забавя, което спомага за запазването на качеството им и удължаване на срока на годност.
Когато се съхраняват в хладилника, повечето хрупкави ябълки могат да издържат няколко седмици. Важно е обаче да ги държите далеч от силни - миришещи храни, тъй като ябълките могат лесно да абсорбират миризми. Ако съхранявате ябълки на стайна температура, те ще имат по -кратък срок на годност, обикновено около една до две седмици, в зависимост от разнообразието и първоначалната свежест.
Също така е важно да се справяте с ябълки с внимание, за да предотвратите синини и щети. По -вероятно е натъртваните ябълки да се развалят бързо, тъй като увредените клетки осигуряват входна точка за бактерии и мухъл. Когато транспортирате или съхранявате ябълки, уверете се, че те не са пренаселени и избягвайте подреждането на тежки предмети отгоре.
Научно обяснение на развалянето
Развалянето на ябълките е сложен биологичен процес, който включва активността на микроорганизмите и естественото стареене на плодовете. Ябълките са живи организми и дори след като бъдат събрани, те продължават да дишат. Дишането е процесът, при който ябълката използва кислород, за да разгради захарите и да произвежда енергия, въглероден диоксид и вода.
С напредване на възрастта клетъчната им структура започва да се разгражда и клетъчните стени стават по -пропускливи. Това позволява на микроорганизмите, като бактерии и плесен, да влязат в плодовете по -лесно. Мухълът може да расте на повърхността на ябълката, произвеждайки видими петна и освобождаващи ензими, които разграждат тъканите на ябълката. Бактериите също могат да причинят ферментация, което води до производството на алкохол и извън - аромати.
Скоростта на разваляне се влияе от няколко фактора, включително температура, влажност и наличие на други плодове. Ябълките произвеждат етилен газ, който е естествен растителен хормон, който може да ускори зреенето и развалянето на други плодове. Затова е важно да съхранявате ябълки отделно от други продукти, за да се предотврати кръстосано замърсяване.
Значение на контрола на качеството на доставчиците
Като хрупкав доставчик на ябълки, контролът на качеството е от изключително значение. Имаме строги протоколи, за да гарантираме, че само най -свежите и най -висококачествени ябълки достигат до нашите клиенти. Екипът ни от експерти внимателно проверява всяка партида ябълки на различни етапи на веригата за доставки, от овощната градина до опаковъчното съоръжение.
Използваме модерни технологии за сортиране и класиране, за да отделим ябълките въз основа на техния размер, цвят и качество. Това ни помага да гарантираме, че нашите клиенти получават ябълки, които отговарят на техните очаквания. Освен това, ние наблюдаваме условията за съхранение и транспортиране, за да поддържаме оптималните нива на температура и влажност, което спомага за удължаване на срока на годност на ябълките.
Заключение
Определянето дали хрупкавата ябълка е развалена, не е толкова трудно, колкото може да изглежда. Използвайки сетивата си за зрение, мирис и вкус и като разберете правилните условия за съхранение и науката зад развалянето, можете лесно да идентифицирате свежа ябълка от развален.
Като надежден доставчик на хрупкави ябълки, ние се ангажираме да предоставим на нашите клиенти най -добрия възможен продукт. Ако се интересувате от закупуване на нашите висококачествени ябълки за вашия бизнес, независимо дали това е магазин за хранителни стоки, ресторант или сок бар, ви каним да се свържете с нас за дискусия за обществени поръчки. Очакваме с нетърпение възможността да ви обслужваме и да отговорим на вашите нужди за доставка на Apple.
ЛИТЕРАТУРА
- Kays, SJ (1997). Постигелска физиология на нетрайни растителни продукти. CRC Press.
- Watkins, CB (2002). Работа след прибиране на реколтата и съхранение на ябълки. Граждански прегледи, 27, 1-48.
- Fellman, JK, Mattheis, JP, & Rudell, Dr (2003). Физиология след прибиране на реколтата и съхранение на ябълки. Удължаване на държавния университет във Вашингтон.
